观察粪便的变化可以了解鸡群的健康状况、采食情况以及饲料营养物质是否平衡。
鸡的粪便是由小肠粪便和盲肠粪便组成，正常情况下，鸡粪便软硬适中，形状多呈圆柱形或条状，呈棕绿色、黑色或灰黑色，上覆有一层白色尿酸盐，它是由粪和尿液混合组成的，因鸡的尿道开口于泄殖腔。
正常的粪便只表现有较轻的臭味，其臭味是由食物代谢的产物产生的吲哚、粪臭素、硫化氢、氨气等物质决定的。
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鸡粪便的形状
粪便的形状与粪便的含水量和肠道健康有关。表现为不同的粪便形状如水便、糊便、料便、条状便、柱状便等。小肠粪便不成形、过稀，多为鸡生病或消化吸收不良，或因高温、饲料盐分多而导致鸡饮水过多所致。
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鸡粪便的颜色
正常粪便的颜色是由粪胆素决定的，一般呈棕绿色、黑色或灰黑色，上覆有一层白色尿酸盐，它是由粪和尿液混合组成的，因鸡的尿道开口于泄殖腔。
每天早上第一次排出的粪便呈糊状、黄棕色或酱褐色，属正常现象是盲肠粪便的排泄。
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末端的白色是由尿道的尿酸盐决定的
小肠粪便的白色尿酸盐太少，表明饲料蛋白质不足或蛋白质吸收代谢有问题。
白色尿酸盐太多，表明鸡生病或饲料蛋白质过量。
红色粪便主要是出血性肠炎或各种球虫感染所致。
绿色稀粪主要是因鸡患病不采食，胆汁得不到充分稀释，或肝脏大胆汁分泌过多所致。
黄色粪便主要是肝功能严重障碍时排出的粪便。
鸡每日排泄小肠粪便与盲肠粪便次数还遵循一定比例，每日粪便的排泄量和排泄次数与鸡的日龄、体重、采食量及气温均有直接关系。
排粪便次数在昼夜不同时间存在显著或极显著差异
下午>上午>晚上
排小肠粪便与盲肠粪便的次数比值则昼夜差异不显著
昼夜不同时间海兰褐蛋鸡排粪便比较
注：次数表示每只鸡每小时排小肠粪便和盲肠粪便的次数之和；
比值表示每只鸡每小时排小肠粪便的次数除以排盲肠粪便的次数。
排粪便次数在不同季节存在显著或极显著差异
春季>冬季>夏季
排小肠粪便与盲肠粪便的次数比值在不同季节也存在极显著差异冬季<春季或夏季，而春季与夏季差异不显著
不同季节海兰褐蛋鸡排粪便比较
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海蓝褐蛋鸡排粪便次数的比较
海兰褐蛋鸡晚间排粪便次数显著少于上午和下午
其原因很可能是受采食的影响所致，因为晚间 21: 30 至次日天亮前是黑暗的，鸡的采食和活动行为停止，食糜对消化道内压力逐渐减少。
低温条件下，蛋鸡采食量增加，排粪便次数随之增多，高温条件下，蛋鸡采食量降低排粪便次数随之减少，是其主因。
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海兰褐蛋鸡排小肠粪便和盲肠粪便次数比值的比较
试验表明: 海兰褐蛋鸡小肠粪便次数与盲肠粪便次数的比值，从表观数值看，晚上和下午的比值较高，而上午的比值较低。
上午排小肠粪便的比例小一些，可能主要与鸡进食有关。因为晚上基本不采食，但一直进行着消化，导致早晨消化道中食糜最少，这样，由于饥饿，上午采食最多。在消化道充满食糜过程中，消化道后部原有的消化残渣向后移动，最终形成粪便排出体外，这些前天晚上消化后的残渣中，盲肠残渣比例比其他时间更大一些。
张敬、茹子雄和杨宁认为鸡排小肠粪便与盲肠粪便的次数比值为 8～10，这些与本试验海兰褐的比值差异很大。
虽然张敬等指出，鸡排盲肠粪便次数过多，可能是生病或蛋白质供应过量，但本试验鸡是健康的，结果由3个季节分别试验获得，日粮不存在蛋白质过量。
本课题组曾于2014年7月在k8凯发天生赢家·一触即发农科开展为期 23天的试验，观察海兰褐蛋鸡盛产期排粪便结果，也与本试验相一致。
海兰褐蛋鸡排小肠粪便与盲肠粪便的次数比值，冬季极显著小于春季和夏季，其原因有待进一步探究。
海兰褐蛋鸡的排粪便次数与采食量相应，夏季与夜晚偏少; 排小肠粪便和盲肠粪便的次数比值，冬季偏小，昼夜间差异不显著。
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海兰褐蛋鸡春季、夏季和冬季全天的排粪便次数
分别为 15. 12、8. 88 和13. 68
夏季的排粪便次数明显少于冬季和春季，幅度达35. 09% ～41. 27%。
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海兰褐蛋鸡小肠粪便与盲肠粪便的次数比值
8: 00—19: 40 为 6. 18，19: 40 至次日 8: 00 为6. 47。
闫贵龙、王向明著/王献忠整理
